Mazzei Il Caggio Ipsus Chianti Classico Gran Selezione 2021

Mazzei Il Caggio Ipsus Chianti Classico Gran Selezione 2021 (Mazzei Castello di Fonterutoli Ipsus, Chianti Classico Gran Selezione DOCG) er en af Chianti Classicos nye stjerner. 2021 har fået 99 point hos James Suckling og 97 hos Vinous.

Smag og lagring

Mørke kirsebær, viol, urter og sten, dyb og præcis med silkefine tanniner og en lang, mineralsk finish. 2021 regnes for en af de store årgange, og vinen kan gemmes i 20 år eller mere.

Mark og vinifikation

Il Caggio er en indhegnet mark på 6,5 hektar ved Castello di Fonterutoli i Castellina in Chianti. Vinen er 100 % Sangiovese, lagret i store fade, tonneaux og keramik, og der laves kun omkring 6.000 flasker.

Om Mazzei

Familien Mazzei har ejet Castello di Fonterutoli siden 1435 og er i dag i 24. generation. Ser Lapo Mazzei skrev i 1398 det ældste kendte dokument, hvor navnet Chianti bruges om vin, og familien hører stadig til områdets toneangivende huse.

Servering

Server ved 16–18 °C i store glas.